Домашняя ливерная колбаса


Настоящая ливерная колбаса – питательное кушанье, приготовленное из мяса и субпродуктов с добавлением специй. Однако на магазинных полках, к сожалению, сегодня такой «ливерки» не найти, а состав тех колбас, что там продаются, трудно назвать полезным для человеческого организма. Лучше научиться делать этот вид колбас самостоятельно. Так же каждая заботливая домохозяйка не только стремиться как можно больше времени проводить на кухне чтобі приготовить любимому лучшее но и в постели… А комфорт в постели могут обеспечить только 2 х спальные матрасы — которые не только удобны но и по самым выгодным ценам на сегодняшний день в интернет магазине terapiyasna.ru. Советую, ведь вы будете приятно удивлены качеством.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ЛИВЕРНОЙ КОЛБАСКИ

Список продуктов:  
  • 1кг куриной печени,
  • 300гр репчатого лука,
  • 30гр желатина,
  • 150мл молока,
  • 1ч.л смеси итальянских трав,
  • 0,5ч.л мускатного ореха,
  • 6 яиц,
  • 1 куриная грудка,
  • 1 морковка,
  • лист лавровый,
  • перчик молотый,
  • соль.

Процесс приготовления

 
  1. 1.Сначала отваривается в течение 15-20 минуток куриная грудка вместе с очищенной морковкой и лавровым листочком (время надо отсчитывать от момента закипания).
  2. 2.Отваренное мясо и морковка вынимаются из бульона и охлаждаются.
  3. 3.Отдельно отваривается куриная печень (с момента закипания её нужно варить 10-15 минуток), вынимается и охлаждается.
  4. 4.Очищенный лук обжаривается при помешивании до размягчения.
  5. 5.Отваренное мясо, варёная морковка, обжаренный лук и отваренная печень вместе пропускаются несколько раз через мясорубку (на прибор необходимо установить мелкую решёточку).
  6. 6.В получившуюся массу добавляются приправы, то есть смесь итальянских трав, молотый перчик, соль и орех мускатный.
  7. 7.Затем масса тщательнейшим образом перемешивается.
  8. 8.Далее в неё вводятся куриные яйца и всё снова перемешивается.
  9. 9.Потом требуется отмерять 100 миллилитров куриного бульона и залить им желатин.
  10. 10.Дальше залитый желатин оставляется на водяной баньке до полного растворения, а после выливается в подготовленный фарш.
  11. 11.Приготовленным ливерным фаршем наполняются натуральные оболочки для колбас.
  12. 12.сформированные колбаски опускаются в ёмкость с горячей водой, которая находится на водяной баньке, и выдерживаются в ней сорок пять минут при температуре, не превышающей 80 градусов.
  13. 13.Готовые колбасы вынимаются и сразу же опускаются для охлаждения в холодную воду.

Примечания

 
  1. 1.Фарш для домашней ливерной колбасы должен по консистенции быть, как очень-очень густая сметана (т.е. с трудом стекать с ложки). Если же он гуще, то его надобно развести молоком.
  2. 2.Если натуральной оболочки нет, то ливер можно завернуть не слишком туго в пищевую плёнку, а концы куска плёнки завязать (аналогично сформировать ещё несколько колбасок).
Отзывы и комментарии