Как правильно выбрать мясо (часть вторая)


скачанные файлы (3) Первую часть статьи читаем тут: http://favoritedishes.ru/vybiraem-produkty/kak-vybrat-myaso.html Кстати, если ваш ребенок скучает, то можно для нее включить забавные игры для девочек пока мама приготовит кушать. Ведь когда девочка еще маленькая, то разумеется помочь на кухне она не может, но поиграть интересные игры — вполне. Но с мясом учтите нужно быть предельно осторожными, ведь в настоящий момент это продукт, который должен быть всегда свежим и качественным. И если уже вы попали на не свежий продукт, и в настоящий момент даже получили некое пищевое отравление, то медлить не стоит, и обращаться к врачу нужно обязательно. Вот к примеру пользуйтесь лучшими медицинскими услугами Москвы такими как предлагает Clinicadvisor. Отличная медицинская клиника где работают лучшие врачи. Это те специалисты которые знают свою работу на очень высоком уровне…

Сорта мяса и их назначение

Для жаренных блюд выбирайте первый сорт.
  • У свинины это: окорок, корейка, вырезка. А так же можно жарить шею.
  • У говядины это: вырезка, толстый край, тонкий край, внутренняя и верхняя часть ноги. Нога должна быть обязательно задняя. Передняя очень жилистая и сухая.
Для отварных и тушёных блюд выбирайте второй сорт.
  • У говядины берите: лопатку, грудинку.
  • У свинины: лопатка, грудинка, шея.
Запомните! Если вам пытаются продать вырезку больше 2 кг, не верьте. Вырезка, сама по себе, сравнительно небольшая. Около 1–1,5 кг.скачанные файлы

Как выбрать мясо на рынке и базаре

При выборе мяса на рынке внимательно осматривайте его, и просите ветеринарные документы. Сами разворачивайте мясо и внимательно изучайте кусок. Многие торговцы на рынках пытаются запихнуть мясо с большими костями, внушая вам, что тут мол одна мякоть. Есть продавцы, которые заворачивают жир, жилы внутрь мяса, и вот на вас смотрит красивый идеальный кусок. Выбирая мясо обязательно посмотрите на тушку, на ней должны стоять печати. Это значит, что данное мясо отвечает качеству, и безопасно для употребления. Лучше всего если мясо покупать с утра. В это время его только привозят на рынки и в магазины. Оно свеже́е. Чем дольше оно лежит, тем опаснее становится. И, никогда не покупайте мясо вблизи магистралей, заводов, в экологически загрязненных районах. Теперь вы знаете как правильно выбрать мясо, придерживайтесь этих простых правил, и вы не прогадаете.
Отзывы и комментарии