Трава тархун, или эстрагон — произрастает и выращивается практически в любом уголке мира, а своё применение нашёл не только в кулинарии, но так же в диетологии, традиционной и народной медицине. Благодаря своим полезным свойствам и оригинальному вкусу, используется тархун, как в сушеном, так и свежем виде, довольно широко — при засоле, мариновании, квашении и консервации продуктов, как приправа ко вторым блюдам (и не только из мяса), в свежем виде используется в супах и салатах, его добавляют в алкогольные напитки, на востоке из него приготавливают сладкий щербет и, конечно же, эстрагон является основным ингредиентом знаменитого напитка «Тархун». О траве тархун и его полезных свойствах
Орегано, или, более привычная для нашего уха — душица, не требовательна к окружающим условиям, благодаря чему распространена практически по всему миру. Её частенько путают с майораном, считая «одичавшем» подвидом этой приправы. Применяется в медицине как успокоительное средство и не только, но требует осторожности. Орегано востребован в кулинарии, в частности, итальянцы кладут его практически в каждое блюдо — пиццу, запеканки, колбасы и прочее. Если не перебарщивать и соблюдать меру, душица придаст вашим блюдам приятный аромат, свойственный этой приправе. Приправа орегано.
Кавказская кухня знаменита пловом, шашлыком, азу и многими другими блюдами, которые немыслимы без специфических трав, приправ, специй и их сочетаний. Этот вид кухни изобилует острыми и пахучими приправами, придающими блюдам неповторимый вкус, незабываемый запах и яркий насыщенный цвет. Чтобы научиться готовить кавказские блюда необходимо знать особенности основных трав, пряностей и приправ использующихся практически в каждом процессе их приготовления. Основные травы, приправы и специи кавказской кухни.

Имбирный корень используется в медицине и кулинарии. Его добавляют в выпечку, чаи, настои и напитки, из него делают сладкие цукаты, подают, как приправу, к некоторым блюдам. Последнее время имбирь набирает всё большую популярность, в основном благодаря японской кухне, и это является положительным моментом для здоровья людей его потребляющих. Имбирный корень убивает болезнетворные бактерии и микроорганизмы, помогает пищеварению и обладает многими другими положительными свойствами.

Но, необходимо знать, когда имбирь употреблять с осторожностью, а когда и вовсе от него отказаться, дабы не навредить своему здоровью.

О имбирном корне.