Трава тархун, или эстрагон — произрастает и выращивается практически в любом уголке мира, а своё применение нашёл не только в кулинарии, но так же в диетологии, традиционной и народной медицине. Благодаря своим полезным свойствам и оригинальному вкусу, используется тархун, как в сушеном, так и свежем виде, довольно широко — при засоле, мариновании, квашении и консервации продуктов, как приправа ко вторым блюдам (и не только из мяса), в свежем виде используется в супах и салатах, его добавляют в алкогольные напитки, на востоке из него приготавливают сладкий щербет и, конечно же, эстрагон является основным ингредиентом знаменитого напитка «Тархун». О траве тархун и его полезных свойствах
Орегано, или, более привычная для нашего уха — душица, не требовательна к окружающим условиям, благодаря чему распространена практически по всему миру. Её частенько путают с майораном, считая «одичавшем» подвидом этой приправы. Применяется в медицине как успокоительное средство и не только, но требует осторожности. Орегано востребован в кулинарии, в частности, итальянцы кладут его практически в каждое блюдо — пиццу, запеканки, колбасы и прочее. Если не перебарщивать и соблюдать меру, душица придаст вашим блюдам приятный аромат, свойственный этой приправе. Приправа орегано.
Кавказская кухня знаменита пловом, шашлыком, азу и многими другими блюдами, которые немыслимы без специфических трав, приправ, специй и их сочетаний. Этот вид кухни изобилует острыми и пахучими приправами, придающими блюдам неповторимый вкус, незабываемый запах и яркий насыщенный цвет. Чтобы научиться готовить кавказские блюда необходимо знать особенности основных трав, пряностей и приправ использующихся практически в каждом процессе их приготовления. Основные травы, приправы и специи кавказской кухни.

Имбирный корень используется в медицине и кулинарии. Его добавляют в выпечку, чаи, настои и напитки, из него делают сладкие цукаты, подают, как приправу, к некоторым блюдам. Последнее время имбирь набирает всё большую популярность, в основном благодаря японской кухне, и это является положительным моментом для здоровья людей его потребляющих. Имбирный корень убивает болезнетворные бактерии и микроорганизмы, помогает пищеварению и обладает многими другими положительными свойствами.

Но, необходимо знать, когда имбирь употреблять с осторожностью, а когда и вовсе от него отказаться, дабы не навредить своему здоровью.

О имбирном корне.

Голубцы — русское блюдо. Готовятся они довольно просто, а начинки могут быть как овощными, так и мясными. Это полезное блюдо можно разнообразить в летнюю пору, добавив любимых овощей по вкусу. Для тех кто сидит на диете, вегетарианцем, и тем кто просто следит за своим здоровьем, очень понравятся овощные голубцы. Они отлично подойдут для лёгкого ужина, и способны насытить организм витаминами.

Голубцы овощные. Рецепт приготовления

Иногда так хочется поесть шашлык не выходя из дома. Сейчас это даже более реально, чем никогда. Для этого продают жидкий дым. Но мы с вами не будем прибегать к этому вредному для здоровья продукту. А попробуем приготовить шашлык в домашних условиях, максимально приблизив вкус к тому ароматному и вкусному блюду, которое мы привыкли есть на природе.

Готовим шашлык в домашних условиях. Рецепт приготовления.